LA HARIRA


C'est une soupe populaire pouvant etre mangéz à tous les repas de la journée. c'est complet et unique contenant de la viande (boeuf et/ou mouton), lentilles, poischiches, vermicelle, riz, légumes, coriandreverte, safran, carvi ou quelqueépice. pendant les 30 jours du ramadan, chaque maison prépare ce potage parfumé. il est souvent mangé avec les beghrirs, petite crépes en nid d'abeille servi avec du beurre fondu et du miel, les shebbakias, gateaux frits dans l'huile et enrobés de miel. cettesoup doit se manger bruyamment

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